Antipasti

Terra

Antipasto Misto della Casa | 16€
(Salumi misti, sott’aceti fatti in casa, torta d’erbi, pecorino, crostini misti, verdure fritte, sgabei fritti, verdure ripiene al forno)

Battuta di Manzo “Fassona Piemontese” al Coltello con Tuorlo d’Uovo Marinato, Maionese ai Datteri e Cappero Fritto | 12€

Prosciutto di Parma stagionato 40 mesi, tagliato al Coltello e servito con Fettunta | 12€

Mare

Polpo in Doppia Cottura con Patata Schiacciata e Paprika Affumicata Dolce | 15€

Primi Piatti

Ravioli ripieni di Carne e Verdure, fatti in casa, con Ragù alla Bolognese |  12€

Tagliolini fatti in casa al Tartufo Nero Estivo e grattugiata di Uovo Marinato | 15€

Gnocchi di Funghi Porcini su Fonduta di Parmigiano al Profumo di Sottobosco | 14€

Tagliatelle del Cacciatore | 12€

Agnolotti ripieni di Guanciale serviti sul suo Fondo | 14€

Risotto alla Zucca con Crema di Grana e Amaretto | 12€

Secondi Piatti

Bistecca dei Pirenei | 40€/kg
(35 GG di frollatura)

Bistecca di Manzetta Prussiana | 50€/kg
(40 GG di frollatura)

Tutte le Bistecche sono accompagnate con Patate Belga e Cipolle al Forno

Controfiletto di Manzo con Funghi Porcini Trifolati | 18€

Diaframma di Maiale Iberico alla Griglia con Verdure all’Agro | 16€

Agnello al Forno con Carciofi e Patate | 16€

Rollè di Coniglio ripieno di Castagne, servito con il suo Fondo Aromatizzato e Fichi Caramellati | 17€

Selezioni di Formaggi con Mostarde di Nostra Produzione | 15€

Funghi Porcini Fritti | 12€
(solo se disponibili)

Dolci

Tortino Caldo con Cuore di Cioccolato e pallina di Gelato | 8€

Crème Brûlée Aromatizzata al Rosmarino | 8€

Yogurt Cotto al Bicchiere con Frutti di Bosco Freschi | 6€

Mantecato alla Crema con Rhum e Scaglie di Cioccolato | 8€

Babbà al Rhum con Crema Pasticcera | 6€

Tiramisù | 6€